Marqués de Murrieta Reserva 2005

Descrizione di Marqués de Murrieta Reserva 2005

Marqués de Murrieta Reserva 2005

VIGNETI: I vigneti che hanno reso il marchese de Murrieta Reserva 2005 si trovano nella tenuta Ygay nostra (300ha. Rioja Alta) intorno alla cantina ad una altitudine di 420 a 500 m.
CASTE: 84% Tempranillo, 13% Grenache, Carignan 3%.
VENDEMMIA: Iniziata il 16 settembre e si è concluso il 9 ottobre 2005. Le uve vengono raccolte a mano.

VINO: Le uve sono state diraspate e spremere delicatamente. Poi le uve che compongono il Marqués de Murrieta Reserva 2005 fermentato in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Il riempimento del serbatoio ha una durata di 8-11 giorni durante i quali continua svolgere le attività quotidiane di "tracciabilità" e "bazuqueo" per promuovere il contatto del mosto con le bucce e provocare un lento e naturale di estrazione di aromi e polifenoli.

Dopo la fermentazione le parti solide delle uve vengono pigiate in legno vite presse verticali gemelli. E 'morbido e lento processo che favorisce l'estrazione del colore e tannini che si trovano nella pelle.Da questo produce una piccola quantità di vino stampa che viene poi aggiunta alla fermentazione del vino risultante.

INVECCHIAMENTO: Il Marqués de Murrieta Reserva 2005 ha riposato 22 mesi in botti di rovere americano di 225 L. di cui almeno 8 sono stati botti nuove. Un minimo di 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato al mercato.
ABBINAMENTO: calamari alla griglia con riso cremoso, bacalao al pil pil, guancia di vitello glassato al vino e succo di confit di maiale da latte, tra gli altri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 ° C
Decantazione: si consiglia la decantazione Marqués de Murrieta Reserva 2005 20 minuti prima del consumo.